Luftig kartoffel-chips med Karl-Johan & morgenfruer
75
DKK
Boghvede blinis, brunet smør, bronzefennikel & 10g Baerii caviar fra ROGN
225
DKK
Gillardeau østers med rødvinsvinaigrette, citron & purløg
55
DKK
Stenbiderrogn med æggecreme, kyllingeskind & karse
155
DKK
Nye kartofler med bacon, syltede perleløg & Løvstikke
145
DKK
Klassisk rørt oksetatar med rødbede & purløg
155
DKK
Vesterhavstorsk røget over gran med blomkål & karamelliseret kærnemælk
175
DKK
Oksehøjreb grillet over enebær grene med persille, selleri & morkel sky
195
DKK
(Alle retter er i forret størrelse. Vi anbefaler 2-3 retter pr. person)
Oscietra caviar 15g add on
330
DKK
Baerii caviar 15g add on
220
DKK
Italienske forårs Trøfler add on
95
DKK
3 Stk ost med knækbrød, kompot & dulce
115
DKK
Luftig kærnemælk med tør citron kage, kamille, bipollen & citron sorbet
115
DKK
Stenbiderrogn med æggecreme, kyllingeskind & karse
Nye kartofler med bacon, syltede perleløg & Løvstikke
Oksehøjreb grillet over enebær grene med persille, selleri & morkel sky
Luftig kærnemælk med tør citron kage, kamille, bipollen & citron sorbet
450 DKK
Stenbiderrogn med æggecreme, kyllingeskind & karse
Nye kartofler med bacon, syltede perleløg & Løvstikke
Vesterhavstorsk røget over gran med blomkål & karamelliseret kærnemælk
Klassisk rørt oksetatar med rødbede & purløg
Oksehejreb grillet over enebær grene med persille, selleri & morkel sky
Luftig kærnemælk med tør citron kage, kamille, bipollen & citron sorbet
625 DKK
Information om allergener i maden kan fås ved henvendelse til personalet
Fluffy potato chips with cep-mushroom & marigold
75
DKK
Buckwheat blinis with brown butter, bronze fennel & 10g Baerii caviar from ROGN
225
DKK
Gillardeau oyster with red wine vinegar, lemon & chives
55
DKK
Lumpfish roe with egg cream, chicken skin & cress
155
DKK
New Potatoes with bacon, pickled pearl onions & Lovage
145
DKK
Classic beef tartar with beets & chives
155
DKK
Pine smoked codfish with cauliflower & caramelized buttermilk
175
DKK
Grilled beef filet smoked over juniper branhes with celery & morel sauce
195
DKK
(Alle retter er i forret størrelse. Vi anbefaler 2-3 retter pr. person)
Oscietra caviar 15g add on
330
DKK
Baerii caviar 15g add on
220
DKK
Italian spring Truffles add on
95
DKK
Selection of cheeses pick 3 pieces with crackers, compote & dulce
115
DKK
Buttermilk foam with dry lemon cake, chamomile, bee pollen & lemon sorbet
115
DKK
Lumpfish roe with egg cream, chicken skin and cress
New Potatoes with bacon, pickled pearl onions & Lovage
Grilled beef filet smoked over juniper branches with celery & morel sauce
Buttermilk foam with dry lemon cake, chamomile, bee pollen & lemon sorbet
450 DKK
Lumpfish roe with egg cream, chicken skin and cress
New Potatoes with bacon, pickled pearl onions & Lovage
Pine smoked codfish with cauliflower & caramelized buttermilk
Classic beef tartar with beets & chives
Grilled beef filet smoked over juniper branches celery & morel sauce
Buttermilk foam with dry lemon cake, chamomile, bee pollen & lemon sorbet
625 DKK
Information om allergener i maden kan fås ved henvendelse til personalet